食事療法＞油もの、揚げ物、ドレッシング、マヨネーズ

揚げ物の衣を薄くすると比較的低カロリーになるって本当ですか？ 揚げ物のカロリー区分として、素材、卵、衣、油脂となりますが、衣の厚みに比例して吸収される油脂も変化しますから、衣を薄く付けることが低カロリーに仕上げるポイント。海老フライの調理例を記載しましたので参考に。 参考 海老（100g　93Kcal）を使用。 素材にまぶす小麦粉を5ｇ使用して18Kcal。↓ 小麦粉をまぶした素材に卵を付け、少し卵を落とす。16Kcal。↓ パン粉の付け方は中の素材が少し見えるくらい。37Kcal。↓ 揚げる際の油脂分が92Kcalになるため、キッチンペーパーで吸い取る。 合計カロリー　256Kcal。 食事療法に戻る　TOPに戻る