食事療法＞野菜

野菜と漬物の違い、特徴を教えください 例えば塩漬けの場合は野菜を塩水に漬けることで、野菜本来の水分が流れ出し、代わりに野菜の中に塩水が入り込みます。このことにより細胞が壊れて柔らかくなり、旨味が増すのです。もちろん、ビタミンやミネラルは、そのまま残るメリットもあります。 野菜と漬物の違いとして青臭さがない。食べ易い。栄養成分の損失が少ないことあります。 食事療法に戻る　TOPに戻る