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GI値とは何でしょうか？
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GI値とは、同じカロリーの食品でも種類によってインシュリン、血糖値の上昇に高低があります。これをGI値（グリセック・インデックス指数）と言いますが、ブドウ糖50g（白米、食パン、ブドウ糖液糖など）の血糖上昇値100を目安値として決まられます。見方としてGI値が高い食品ほど脂肪蓄積しやすくなります。
●GI値「食品名（GI値）」
食パン（95）、フランスパン（95）、白米（88）、うどん（85）、砂糖（75）、パスタ（65）、ライ麦（55）、日本そば（55）、玄米（55）、中華そば（50）など。 |
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